Obiettivo salute in tavola

Il mix di Obiettivo Salute in Tavola

Sun, 26 Jul 2026 13:00:00 GMT

Un viaggio tra alcune delle interviste più interessanti di Obiettivo Salute in Tavola, per riscoprire consigli, curiosità e spunti dedicati al benessere. Dall'alimentazione agli stili di vita, fino all'importanza del movimento e del contatto con la natura, una selezione di approfondimenti da riascoltare con calma durante l'estate. Un'occasione per fare il pieno di idee utili e ripartire con qualche buona abitudine in più.

L'Italia da gustare: il benessere è servito

Sun, 19 Jul 2026 13:00:00 GMT

Dalla montagna al mare, passando per laghi, colline e città d'arte: ogni destinazione dell'estate ha i suoi sapori, le sue tradizioni e un modo diverso di farci stare bene. In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola, trasformiamo l'Italia in un grande viaggio tra gusto e salute insieme al dottor Gabriele Piuri, specialista in Scienza dell'Alimentazione, consigliere della Società Italiana di Agopuntura e autore del blog La dieta dei sapori. Tappa dopo tappa scopriamo come mangiare con equilibrio anche in vacanza, camminare di più senza accorgercene, idratarsi correttamente, dormire meglio e concedersi i piaceri dell'estate - dal gelato all'aperitivo - senza sensi di colpa. Ad arricchire il percorso gli interventi di Marta Villa, antropologa dell'Università di Trento, del professor Marino Bonaiuto, psicologo sociale dell'Università Sapienza di Roma, di Raffaella Arpiani, storica dell'arte e divulgatrice, per raccontare come paesaggi, cultura, convivialità e buon cibo possano diventare alleati del nostro benessere e di Marco Montericcio, l'anima di "Versi di Rosso", a Trapani, un punto di riferimento per viaggiatori gourmand.

Alleggerire: corpo e mente per vacanze senza sensi di colpa

Sun, 12 Jul 2026 13:00:00 GMT

La parola chiave di questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola è alleggerire. Alleggerire il corpo senza inseguire diete lampo o modelli irraggiungibili, alleggerire lo stress comprendendo il ruolo del cortisolo, alleggerire le vacanze in famiglia senza pretendere la perfezione e alleggerire la mente dai pensieri che appesantiscono il quotidiano.

In studio la dottoressa Evelina Flachi, nutrizionista, specialista in Scienza dell'Alimentazione e Presidente della Fondazione Italiana per l'Educazione Alimentare, accompagna il pubblico con consigli pratici per vivere l'estate con equilibrio e senza sensi di colpa. Con il professor Andrea Lania, endocrinologo, docente di Endocrinologia presso Humanitas University e direttore dell'Unità Operativa di Endocrinologia e Diabetologia dell'IRCCS Humanitas Research Hospital, si fa chiarezza sul cortisolo, spesso indicato come il responsabile di stress e aumento di peso. La dottoressa Roberta Tessaro, psicologa dell'età evolutiva e autrice de Il filo rosso delle emozioni, offre strategie concrete per affrontare le vacanze con i figli con maggiore serenità, riducendo aspettative e carico emotivo. Infine, con il dottor Michele Viana, medico specialista in Neurologia e dottore di ricerca in Neuroscienze, si esplora il tema dei "pensieri che pesano" e dell'asse intestino-cervello, per capire come prendersi cura della mente attraverso piccoli gesti quotidiani.

I cinque elementi del benessere

Sun, 05 Jul 2026 13:00:00 GMT

Acqua, terra, fuoco, aria e infine quel misterioso quinto elemento che gli antichi chiamavano etere. In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola intraprendiamo un viaggio attraverso i grandi elementi della natura per capire quanto siano ancora presenti nella nostra vita e nel nostro benessere. Dall'acqua che ci accoglie prima della nascita e che ritroviamo nel nuoto, alla terra che riscopriamo camminando lentamente; dal sole che regola i nostri ritmi biologici e la salute della pelle, fino al respiro, ponte tra corpo ed emozioni. Ad accompagnarci saranno la filosofa Carola Barbero, la giornalista e scrittrice Roberta Russo, il professor Roberto Manfredini, il professor Antonino Di Pietro e il biologo naturalista Daniel Lumera. Un percorso tra scienza, filosofia, natura e consapevolezza per riscoprire il legame profondo tra l'essere umano e il mondo che lo circonda.

Caldo: istruzioni per l'uso

Sun, 28 Jun 2026 13:00:00 GMT

Il caldo non è solo una sensazione: è una condizione che cambia il modo in cui pensiamo, mangiamo, ci muoviamo e persino il rapporto con i nostri animali domestici. In una delle estati più calde degli ultimi anni, Obiettivo Salute in Tavola dedica una puntata speciale a come affrontare le alte temperature con consapevolezza, senza rinunciare al benessere. Con il professor Stefano Erzegovesi, medico e psichiatra, analizzeremo gli effetti del caldo sul corpo e sulla mente: dalla stanchezza che ci accompagna durante la giornata alla perdita di appetito, fino alle strategie alimentari che possono aiutarci a sentirci meglio quando il termometro sale.

Con il dottor Federico Usuelli, responsabile di Ortopedia della Caviglia e del Piede presso Humanitas San Pio X, di Milano, parleremo invece di movimento e attività fisica: è davvero possibile allenarsi in sicurezza con temperature elevate? Come riconoscere i segnali di allarme del nostro organismo? E quali accorgimenti adottare per continuare a fare sport anche in estate?

Infine, insieme al dottor Enrico Zibellini, veterinario, sposteremo l'attenzione sugli animali domestici. Cani e gatti soffrono il caldo in modo diverso da noi: come proteggerli, quali errori evitare e quali segnali non sottovalutare per garantire loro un'estate serena e sicura

I colori dell’estate: nutrire il corpo, rigenerare la mente

Sun, 21 Jun 2026 13:00:00 GMT

Con l’arrivo dell’estate, la natura si accende di colori che non sono soltanto un piacere per gli occhi, ma anche una preziosa risorsa per il nostro benessere. In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola esploriamo il legame tra i colori degli alimenti, la salute e l’equilibrio psicofisico.
In compagnia della professoressa Adriana Albini, Scientific Advisor della direzione scientifica IEO, Istituto Europeo di Oncologia, scopriamo come i pigmenti naturali di frutta e verdura racchiudano sostanze bioattive capaci di sostenere il nostro organismo, e perché una tavola ricca di colori rappresenti uno dei principi fondamentali della prevenzione. Con la chef Valeria Raciti, chef e food influencer e vincitrice di #Masterchef8, traduciamo la ricerca scientifica in idee e sapori estivi da portare ogni giorno in cucina.
Ma i colori che fanno bene non sono soltanto quelli che mangiamo. Insieme al professor Marino Bonaiuto, psicologo sociale alla Sapienza di Roma che studia da anni il rapporto tra spazi verdi e benessere mentale, parliamo del verde della natura e dei suoi effetti sullo stress, sull’umore e sul benessere mentale. Infine, nella Giornata Internazionale dello Yoga, con i maestri Daniele Belloni e Susy Stefanini, scopriamo come respiro, movimento e consapevolezza possano aiutarci a vivere l’estate in armonia.

Cucine di cura: nonne, conventi e il ritorno all'essenziale

Sun, 14 Jun 2026 13:00:00 GMT

In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola, il profumo del basilico e dei pomodori maturi di giugno diventa il punto di partenza per un viaggio tra memoria, stagioni e benessere. Due parole chiave guidano la conversazione - cura ed essenzialità - per riscoprire cosa ci insegnano le cucine di un tempo: quelle delle nonne e quelle dei conventi.

Con il professor Stefano Erzegovesi, medico, psichiatra e nutrizionista, esploriamo il legame profondo tra semplicità, stagionalità e salute, e scopriamo cinque idee concrete per portare un'alimentazione più equilibrata nelle nostre tavole estive.
Nonna Silvi ci regala la voce della memoria: i piatti dell'estate che sanno di casa, gli ingredienti che non mancavano mai e la saggezza di non sprecare nulla.
Don Anselmo Lipari, monaco dell'Abbazia di San Martino delle Scale a Monreale, professore di Teologia e coautore del libro Le ricette del convento, racconta come nelle cucine monastiche il cibo fosse misura, rispetto e comunità - un insegnamento ancora attualissimo.
La puntata si chiude con un gesto concreto di cura verso gli altri: la donazione di sangue. La dottoressa Luciana Teofili, direttore del Centro Nazionale Sangue, ci ricorda l'importanza di questa scelta e il legame tra stile di vita sano e cultura della donazione, in occasione della Giornata Mondiale del Donatore di Sangue.

L'estate in un bicchiere d'acqua: idratazione, energia e benessere quando fa caldo

Sun, 07 Jun 2026 13:00:00 GMT

Con l'arrivo dell'estate aumentano le temperature, cresce la sudorazione e il nostro organismo ci chiede maggiore attenzione. Ma siamo davvero capaci di riconoscere i segnali della sete? E quanto incidono idratazione, alimentazione e qualità del sonno sul nostro benessere quotidiano?

In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola partiamo da un gesto semplice e fondamentale: bere acqua. Insieme alla prof.ssa Hellas Cena, specialista in Scienza dell'Alimentazione, docente dell'Università di Pavia e dell'ICS Maugeri, scopriamo come riconoscere i primi segnali di disidratazione, quali effetti può avere una scarsa idratazione su energia, concentrazione e umore e quali attenzioni adottare durante i mesi più caldi.
Uno spazio speciale è dedicato ai più piccoli con il dott. Marco Nuara, pediatra e neonatologo dell'Ospedale San Giuseppe MultiMedica, che ci aiuta a capire come proteggere neonati e bambini dal caldo e come favorire una corretta idratazione durante le giornate estive.
Parliamo poi di bevande, tisane ed erbe utili per affrontare afa e stanchezza con la prof.ssa Stefania Piloni, docente di Fitoterapia presso l'Università degli Studi di Milano. Dalle bevande fredde alle tisane estive, fino ai piccoli gesti quotidiani che possono aiutare il corpo a mantenere equilibrio e vitalità anche nelle giornate più afose.
Se la temperatura sale, la pressione scende. È sempre così? Ne parliamo con Claudio Borghi, Professore di Medicina Interna all’Università di Bologna. Infine, uno sguardo alla medicina tradizionale cinese con il dott. Gabriele Piuri, specialista in Scienza dell'Alimentazione, consigliere della Società Italiana di Agopuntura e autore del blog La dieta dei sapori, per comprendere come diverse tradizioni interpretino la spossatezza estiva e quali semplici pratiche possano aiutarci a ritrovare energia e benessere

Ritrovare il proprio ritmo a tavola

Sun, 31 May 2026 13:00:00 GMT

C’è un’intelligenza discreta che lavora dentro di noi senza fermarsi mai. Regola il battito del cuore, il sonno, l’energia, la fame, l’umore, la concentrazione. Una regia silenziosa che ogni giorno cerca di mantenerci in equilibrio, anche quando noi non ce ne accorgiamo. A Obiettivo Salute in tavola entriamo dietro le quinte di questo straordinario sistema di autoregolazione insieme al professor Stefano Erzegovesi, medico, nutrizionista e psichiatra. Un viaggio tra cervello, alimentazione, ritmo biologico ed emozioni per capire come il corpo comunichi continuamente con noi attraverso segnali spesso sottili, ma preziosi.
Nella Giornata Mondiale senza Tabacco, la puntata affronta poi il tema del fumo da una prospettiva diversa: non solo ciò che il tabacco danneggia, ma soprattutto ciò che il corpo è capace di recuperare quando smettiamo. Con il professor Marco Alloisio, Responsabile chirurgie specialistiche del Cancer Center di Humanitas e presidente di LILT Milano, parleremo della sorprendente capacità di rigenerazione dell’organismo
Nella seconda parte spazio agli ormoni e alla tiroide, minuscola ma potentissima direttrice d’orchestra del nostro benessere. Insieme alla professoressa Laura Fugazzola, Direttore della Struttura Complessa di Endocrinologia Santi Paolo e Carlo di Milano Ordinaria di endocrinologia all’Università degli Studi di Milano e Presidente della società europea della tiroide, sfateremo miti, falsi luoghi comuni e impareremo ad ascoltare meglio i segnali del corpo

Dieta mediterranea alpina: il gusto dell’equilibrio

Sun, 24 May 2026 13:00:00 GMT

Nel cuore del Festival dell'Economia, da Piazza Fiera a Trento, Obiettivo Salute in Tavola dedica una puntata speciale al rapporto tra alimentazione, territorio e benessere. Al centro della conversazione la dieta mediterranea alpina: un incontro tra tradizione mediterranea e cultura di montagna, fatto di stagionalità, cereali, fermentazioni, legumi e convivialità. Attraverso piatti simbolo come lo strudel di mele, i crauti fermentati, la zuppa d’orzo e la polenta di grano saraceno, la puntata racconta come il cibo possa diventare memoria, identità, relazione ed equilibrio quotidiano.
Ospiti della puntata il professor Francesco Asnicar, bioinformatico del Dipartimento CIBIO dell’Università di Trento, la professoressa Marta Villa del Dipartimento di Sociologia dell’Università di Trento e Gabriele Terzi, volto amatissimo dei social. Un dialogo tra scienza, cultura e cucina per riscoprire il valore autentico dello stare a tavola insieme.

Pressione alta? Si cambia anche partendo dalla tavola

Sun, 17 May 2026 13:00:00 GMT

In occasione della Giornata Mondiale dell’Ipertensione, “Obiettivo Salute in Tavola” dedica la puntata al rapporto tra alimentazione, stile di vita e pressione arteriosa. Ospite centrale della puntata il professor Claudio Borghi, Professore di Medicina Interna all’Università di Bologna ed ex presidente della Società Italiana dell’Ipertensione Arteriosa, che spiega quanto il sale incida davvero sulla salute cardiovascolare e quali strategie quotidiane possano aiutare a controllare la pressione. Accanto all’approccio medico, lo chef e docente Matteo Tettamanzi propone idee e alternative per cucinare con gusto anche riducendo il sale. La puntata affronta poi il ruolo della musica, del sonno e dello stress nel benessere cardiovascolare con il contributo del professor Alfredo Raglio, musicoterapeuta, ricercatore e responsabile del laboratorio di ricerca in musicoterapia dell’IRCCS Maugeri.
Spazio infine alle neuroscienze dello yoga con il professor Luca Chittaro, professore di Interazione persona-macchina presso l’Università degli Studi di Udine e autore del libro Neuroscienze dello Yoga – Evidenze sulla pratica

Celiachia: oggi la diagnosi è più veloce (e più precisa)

Sun, 10 May 2026 13:00:00 GMT

Finalmente una buona notizia per chi convive con la celiachia o sospetta di averla: riconoscerla oggi è molto più semplice rispetto al passato. Il dottor Luca Elli, gastroenterologo e referente del Centro per la Prevenzione e la Diagnosi della Malattia Celiaca del Policlinico di Milano, ci guida tra i segnali da non ignorare - negli adulti e nei bambini - e sfata uno dei falsi miti più diffusi: eliminare il glutine non fa bene a tutti.
Imparare ad ascoltare il corpo, però, non finisce con una diagnosi. Riguarda anche il modo in cui affrontiamo ogni giornata - lo stress, il lavoro, i ritmi che non rallentano mai. Elena Casiraghi, docente di metodologia dello sport all'Università di Pavia e specialista in nutrizione e integrazione sportiva, ci aiuta a capire perché a volte il vero problema non è quanto ci alleniamo, ma quanto siamo già esauriti prima ancora di iniziare - e come ritrovare un equilibrio che non pesi come un obbligo.
Perché quando stiamo meglio con noi stessi, stiamo meglio anche con gli altri. E gli altri - gli amici, le persone care - contano molto più di quanto pensiamo. Roberta Tessaro, psicologa dell'età evolutiva e autrice di Il filo rosso delle emozioni, ci racconta perché le amicizie sono la prima palestra emotiva della vita: già da bambini, imparare a stare con gli altri ci insegna qualcosa di fondamentale su come stare con noi stessi.
E tutto questo - le emozioni, lo stress, le relazioni - alla fine si legge anche sulla pelle. Perché la pelle racconta come stiamo, spesso prima ancora che lo facciamo noi. La professoressa Pucci Romano, specialista in Dermatologia e docente all'Università Cattolica del Sacro Cuore di Roma, presidente dell'Associazione Internazionale di Ecodermatologia SKINEKO, ci spiega cosa mettere nel piatto per arrivare all'estate con una pelle più sana - molto prima di pensare a creme e trattamenti.

Non è proprio così: miti e verità su alimentazione, corpo e cervello

Sun, 03 May 2026 13:00:00 GMT

In un periodo in cui circolano molte convinzioni su dieta, salute e benessere, la puntata di Obiettivo Salute in tavola mette a confronto credenze diffuse e conoscenze scientifiche aggiornate. Con il contributo della professoressa Patrizia Burra, Professore Ordinario di Gastroenterologia all’Università di Padova, parliamo di fegato. Depurarlo, sgrassarlo, disintossicarlo. Questo l’obiettivo della stagione, ma è davvero così? Con Pasquale De Vita, ricercatore del CREA di Foggia, parliamo di grani antichi li troviamo ovunque ormai. Ma cosa sono davvero? Esiste una definizione precisa o è diventata soprattutto una categoria commerciale?

Nella seconda parte del programma sfatiamo alcune bufale sull’allenamento fisico con il prof. Francesco Landi, Direttore del Dipartimento di Scienze dell'invecchiamento del Policlinico Gemelli di Roma. Dall’attività fisica a quella mentale. I consigli del prof. Giuseppe Alfredo Iannoccari, neuropsicologo, docente all'Università Statale di Milano e presidente di Assomensana, autore con Nicoletta Carbone di Strategicamente (Sole 24 Ore)

Aprile e i suoi alti e bassi: ritrovare energia e equilibrio

Sun, 26 Apr 2026 13:00:00 GMT

Aprile è un mese di passaggio, fatto di giornate che cambiano ritmo e di energie che sembrano andare su e giù. In questa puntata di Obiettivo Salute in tavola proviamo a capire perché ci sentiamo a volte scarichi, poco concentrati o semplicemente “fuori fase”, anche senza un motivo apparente. Con Maria Giovanna Gatti, medico e psicoterapeuta e la biologa nutrizionista Maura Bozzali analizziamo cosa succede nel nostro organismo - tra mente e corpo - e quali fattori, anche legati all’alimentazione, possono influenzare il nostro livello di energia. In chiusura con il prof. Alfredo Pontecorvi, Ordinario di Endocrinologia presso l’Università Cattolica di Roma e Direttore dell’unità di endocrinologia e diabetologia al Policlinico Gemelli di Roma ricordiamo il 26 aprile 1986. Quarant'anni fa esatti infatti esplodeva il reattore numero quattro della centrale nucleare di Chernobyl.

L'arte nutre: bellezza, emozioni e benessere

Sun, 19 Apr 2026 13:00:00 GMT

Non solo quello che mettiamo nel piatto, ma quello che lasciamo entrare attraverso gli occhi. In questa puntata domenicale di Obiettivo Salute in tavola esploriamo un altro tipo di nutrimento: quello che passa attraverso la bellezza, la cultura, l'arte. Ospite della puntata Raffaella Arpiani, professoressa di Storia dell'Arte, divulgatrice e scrittrice, che ci accompagna in un viaggio tra emozioni, sensazioni e tutto ciò che l'arte sa suscitare dentro di noi - anche quando le parole non bastano. Spazio poi alle emozioni e al mondo dei bambini con Roberta Tessaro, psicologa dell'età evolutiva e autrice di Il filo rosso delle emozioni. E per chiudere, si va in cucina con Matteo Tettamanzi, cuoco, docente di Scienze dell'Alimentazione e Cultura Gastronomica e ideatore di Progetto FYGo, spazio di Educazione #Buona

L'ora giusta per mangiare, dormire e allenarsi

Sun, 12 Apr 2026 13:00:00 GMT

A Obiettivo Salute in tavola si parla di ritmi circadiani e del ruolo dell’orologio biologico nella regolazione delle nostre attività quotidiane. Con il professor Roberto Manfredini, direttore della Clinica Medica Universitaria di Ferrara, approfondiamo come il corpo sia in grado di riconoscere il tempo e organizzare le proprie funzioni nell’arco delle 24 ore.
Il focus si sposta poi sull’alimentazione e sull’importanza non solo di cosa mangiamo, ma anche di quando lo facciamo. Con la professoressa Debora Rasio, medico nutrizionista, oncologa e ricercatrice all’Università La Sapienza di Roma, analizziamo le evidenze scientifiche sul rapporto tra distribuzione dei pasti e salute metabolica.
In chiusura, con Michele Felisatti, chinesiologo e docente presso l’Università di Ferrara nei corsi di Medicina e Scienze Motorie, scopriamo qual è il momento più adatto della giornata per praticare attività fisica e trarne il massimo beneficio

Pasqua a tavola: tradizioni, erbe e cioccolato

Sun, 05 Apr 2026 13:00:00 GMT

La tavola di Pasqua si riempie di piatti che raccontano storie antiche e simboli della primavera. In questa puntata speciale scopriamo il significato dei cibi delle feste e il loro valore culturale e nutrizionale. Con l’antropologa Elisabetta Moro parliamo di tradizioni e riti del Mediterraneo; con la nutrizionista Stefania Ruggeri approfondiamo il tema del cioccolato, protagonista immancabile della Pasqua; e con Daniela Minerva esploriamo il mondo delle erbe di stagione, ingredienti semplici e preziosi che annunciano la primavera.

La salute della pelle inizia dai gesti quotidiani

Sun, 29 Mar 2026 13:00:00 GMT

La salute della pelle si costruisce ogni giorno, attraverso piccoli gesti che diventano vere e proprie note di benessere: dalla detersione all’idratazione, fino alla protezione dagli agenti esterni. Prendersi cura della pelle significa ascoltarne i bisogni e prevenire i problemi prima che compaiano. Dal Cosmoprof, l'appuntamento internazionale dedicato al mondo della cosmetica e della cura della persona, per raccogliere consigli, tendenze e buone abitudini che aiutano a mantenere la pelle sana e luminosa nel tempo.

Reset di primavera: nuove abitudini per mente e corpo

Sun, 22 Mar 2026 13:00:00 GMT

Con l'arrivo della primavera, Obiettivo Salute in Tavola invita a fare un vero "reset" di mente e corpo, lasciando andare le abitudini che appesantiscono e costruendone di nuove, più sane ed energizzanti. Insieme a Filippo Ongaro, medico e coach e alla prof.ssa Evelina Flachi, nutrizionista, specialista in Scienza dell'Alimentazione e Presidente della Fondazione Italiana per l'Educazione Alimentare, esploriamo come nascono e si trasformano le abitudini. Dalla gestione dell'energia al rapporto con il cibo, fino ai falsi miti delle diete "del senza", per ritrovare equilibrio senza rinunce estreme.

Nella seconda parte, uno sguardo più approfondito al legame tra alimentazione e cervello: dal modello della dieta mediterranea al ruolo di nutrienti chiave e del microbiota intestinale. E infine, con il contributo del prof. Giuseppe Alfredo Iannoccari, neuropsicologo, docente all'Università Statale di Milano e presidente di Assomensana, autore con Nicoletta Carbone di Strategicamente (Sole 24 Ore), scopriamo come mantenere il cervello attivo e allenato ogni giorno

Fiocchetto Lilla: Giornata Nazionale dei Disturbi del Comportamento Alimentare

Sun, 15 Mar 2026 13:00:00 GMT

In occasione della Giornata nazionale del Fiocchetto Lilla, Obiettivo Salute in Tavola accende i riflettori sui disturbi del comportamento alimentare, un fenomeno in crescita che coinvolge sempre più giovani e che oggi riguarda anche molti ragazzi. Anoressia, bulimia e binge eating non sono solo problemi legati al cibo, ma condizioni complesse che parlano di fragilità, controllo, identità e difficoltà emotive. Con Stefano Erzegovesi, psichiatra, nutrizionista ed esperto di disturbi alimentari e Laura Dalla Ragione, referente per i disturbi alimentari della Regione Umbria e direttrice del numero verde nazionale SOS Disturbi Alimentari e Docente Campus Biomedico di Roma, cerchiamo di capire cosa sono davvero questi disturbi, quali segnali possono aiutarci a riconoscerli e perché è fondamentale intervenire precocemente.

8 marzo a tavola: salute, energia e scelte consapevoli

Sun, 08 Mar 2026 13:00:00 GMT

Una puntata speciale di Obiettivo Salute in Tavola dedicata alla salute al femminile, tra gusto, benessere e consapevolezza. Partiamo dalla cucina con un menù veloce e creativo firmato da Matteo Tettamanzi, cuoco e docente di Scienze dell'Alimentazione, pensato per celebrare l'8 marzo con leggerezza, piacere e gusto.

Il menù diventa poi l'occasione per parlare di nutrizione con il biologo nutrizionista Luca Avoledo, che ci aiuta a leggerlo dal punto di vista dell'equilibrio alimentare. Con la dottoressa Maria Giovanna Luini, medico e psicoterapeuta, esploriamo invece il legame tra cibo, emozioni e benessere mentale.

Nella seconda parte della puntata ci raggiunge anche la campionessa olimpica Francesca Dallapè, per parlare di movimento, energia e piccoli gesti quotidiani che possono aiutare a stare meglio. Un viaggio tra tavola, mente e attività fisica per ricordare che la salute è fatta di scelte semplici, da condividere ogni giorno.

Non è mai troppo tardi per cambiare

Sun, 01 Mar 2026 13:00:00 GMT

In questa puntata di Obiettivo Salute in tavola parliamo di longevità, non come semplice questione di anni da aggiungere alla vita, ma di vita da aggiungere agli anni.

Partiamo dalle riflessioni del professor Silvio Garattini, farmacologo e fondatore dell'Istituto Mario Negri, che ci ricorda come non sia mai troppo tardi - e forse nemmeno troppo presto - per iniziare a fare scelte consapevoli per il nostro benessere.

Con il dottor Filippo Ongaro, medico e coach, capiremo come si innesca davvero un cambiamento duraturo nello stile di vita, mentre con la dottoressa Roberta Tessaro, psicologa dell'età evolutiva, parleremo di educazione emotiva nei bambini: perché la longevità si costruisce anche imparando fin da piccoli a riconoscere e gestire le proprie emozioni

I numeri della salute: a tavola tra prevenzione, gusto e movimento

Sun, 22 Feb 2026 13:00:00 GMT

La domenica è il tempo della tavola, della condivisione e delle chiacchiere che spesso toccano anche la salute: "Devo controllare la pressione", "Ho il colesterolo un po' alto", "La glicemia è al limite".

In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola partiamo proprio da qui: dai tre parametri che raccontano l'equilibrio del nostro organismo e che sono al centro della prevenzione cardiovascolare. Con il professor Claudio Borghi, Alma Mater Università di Bologna, facciamo chiarezza su pressione arteriosa, colesterolo e glicemia: cosa significano davvero quei numeri? Quando preoccuparsi? Quanto incidono stress, familiarità e stile di vita?

Dalla teoria passiamo poi alla pratica in cucina con Matteo Tettamanzi, cuoco, docente di Scienze dell'Alimentazione e Cultura Gastronomica e ideatore di Progetto FYGo, spazio di Educazione #Buona,che ci guida nel mondo delle alternative di sale, grassi e zuccheri con consigli concreti e sostenibili.

E chiudiamo con il movimento insieme a Michele Felisatti, Chinesiologo, Professore presso Università di Ferrara nei corsi di Medicina e Scienze Motorie e Vicepresidente Associazione Italiana Specialisti dell'Esercizio Fisico (A.I.S.E.), per capire come anche l'attività fisica intensa e mirata possa diventare un alleato potente per proteggere cuore e metabolismo. Perché la prevenzione comincia a tavola, ma continua ogni giorno, nelle scelte che facciamo

Sapori olimpici: viaggio nelle cucine di montagna

Sun, 15 Feb 2026 13:00:00 GMT

Siamo nel cuore delle Olimpiadi e le immagini che arrivano da Cortina, Bormio, Livigno, Predazzo, Tesero e Anterselva raccontano sport, fatica ed emozione. Ma ogni territorio che ospita le gare custodisce anche un'altra storia: quella delle sue cucine, dei prodotti locali, delle tradizioni che si tramandano da generazioni. In questa puntata di Obiettivo Salute in tavola partiamo per un viaggio tra gusto, identità e benessere. Con il professor Stefano Erzegovesi, nutrizionista e psichiatra, scopriamo cosa significa nutrirsi in montagna, tra energia, resistenza ed equilibrio. Con la professoressa Marta Villa, docente di antropologia culturale dei domini collettivi e dei territori di vita del dipartimento di sociologia e ricerca sociale, Università di Trento, entriamo nelle tradizioni culturali dei territori olimpici, per capire come il cibo racconti comunità, memoria e territorio. Dalle piste alla tavola, perché anche il gusto è parte dell'esperienza olimpica.

Spreco zero: dal cibo al tempo, come valorizzare ciò che abbiamo

Sun, 08 Feb 2026 13:00:00 GMT

Il pranzo della domenica è un momento perfetto per riflettere su quanto sprechiamo, non solo a tavola. ma anche nella vita di tutti i giorni. In questa puntata di Obiettivo Salute in tavola, Nicoletta Carbone parla con Giorgio Donegani, tecnologo alimentare ed esperto di nutrizione, e Franco Aliberti, chef sostenibile, per scoprire trucchi pratici per ridurre lo spreco alimentare e valorizzare frutta, verdura e ingredienti in cucina.

A completare il quadro, lo psicologo Luca Mazzucchelli che ci aiuta a riflettere su come non sprecare il tempo e le occasioni nella vita quotidiana: piccoli gesti e scelte consapevoli che fanno la differenza per il nostro benessere, le relazioni e la crescita personale. Una puntata per imparare a dare valore a ciò che abbiamo, a partire da ciò che mettiamo nel piatto e dal tempo che viviamo

Metabolismo in equilibrio: tra cibo, emozioni e respiro

Sun, 01 Feb 2026 13:00:00 GMT

Il metabolismo non è solo una questione di calorie bruciate: è il ritmo profondo con cui il nostro corpo lavora, reagisce, si adatta. A influenzarlo non è solo ciò che mangiamo, ma anche come viviamo: emozioni, stress, sonno, respiro. A Obiettivo Salute in Tavola esploriamo il metabolismo da più prospettive: con l'aiuto di esperti, vediamo cosa lo rallenta, cosa lo riattiva e come nutrizione, consapevolezza e respiro possono aiutarci a ritrovare un equilibrio più profondo e duraturo. Intervengono la dottoressa Monica Germani, nutrizionista e docente all'Università di Siena e autrice di Il bello degli ormoni. 21 passi per riattivare il tuo metabolismo e sbloccare il tuo potenziale biologico (Mondadori), la dottoressa Maria Giovanna Luini, medico, psicoterapeuta e autrice con Micki Gruber di Il Marchio IO. Dire sì, dire no e creare successo nella vita e nel lavoro (Solferino) e Mike Maric, Campione Mondiale di Apnea nel 2004, Medico, Specialista in Ortognatodonzia, Ricercatore, Professore all'Università di Pavia, Coach di Respiro e Autore di libri tra cui "La scienza del Respiro" e "Il potere Antistress del Respiro" e "Se respiro, posso"

Salute delle ossa: dall'importanza dell'acqua al movimento che fa bene

Sun, 25 Jan 2026 13:00:00 GMT

A Obiettivo Salute in Tavola oggi parliamo di ossa - quelle fondamenta silenziose che ci sostengono, ci proteggono, e ci accompagnano per tutta la vita. Con la professoressa Maria Luisa Brandi, endocrinologa e Presidente dell'Osservatorio sulle Fratture da Fragilità, facciamo il punto su cosa serve davvero alle nostre ossa per restare forti: dall'alimentazione al movimento, passando per prevenzione e consapevolezza. Il dottor Filippo Ongaro, medico e coach, ci guida alla scoperta del ruolo dei muscoli e delle proteine, mentre il professor Michele Felisatti, Chinesiologo, Professore presso Università di Ferrara nei corsi di Medicina e Scienze Motorie e Vicepresidente Associazione Italiana Specialisti dell'Esercizio Fisico (A.I.S.E.), ci aiuta a capire quali attività fisiche scegliere. Dal nordic walking all'uso degli elastici, dal nuoto al pilates: scopriamo insieme quali attività scegliere e come trasformarle in un'abitudine sostenibile e benefica per le nostre ossa giorno dopo giorno.

Pizza, piatto unico e buon sonno: il menù della domenica

Sun, 18 Jan 2026 13:00:00 GMT

In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola, partiamo con un omaggio speciale alla regina della convivialità: la pizza! Dopo aver celebrato la sua giornata mondiale, la portiamo anche sulla tavola della domenica insieme a Franco Pepe, maestro pizzaiolo di fama internazionale, e alla dottoressa Michela Speciani, medico esperta in nutrizione e infiammazione, per scoprire come gusto e salute possano andare a braccetto.

A seguire, spazio al piatto unico: una formula pratica e completa, perfetta per chi vuole mangiare bene, con equilibrio. Ce lo racconta Matteo Tettamanzi, cuoco, docente di Scienze dell'Alimentazione e Cultura Gastronomica e ideatore di Progetto FYGo, spazio di Educazione #Buona, con idee e ispirazioni da portare subito in tavola, sempre accompagnati dalla visione nutrizionale della dottoressa Speciani.

E per finire... un salto dal piatto al sonno: perché anche ciò che mangiamo può influenzare la qualità del nostro riposo. Ce lo spiega il dottor Fabio Leonardi, psicologo, psicoterapeuta e autore di Imparare a dormire (Ponte alle Grazie).

Prendersi cura (davvero): dal corpo alla mente, per ripartire con equilibrio

Sun, 11 Jan 2026 13:00:00 GMT

Il nuovo anno è cominciato, e con lui il desiderio di rimetterci al centro. Ma cosa vuol dire davvero prendersi cura di sé? A Obiettivo Salute in Tavola proviamo a rispondere partendo dal corpo - e arrivando all'equilibrio tra vita e lavoro.

Con il professor Luca Piretta, gastroenterologo e nutrizionista, ed Elena Casiraghi, specialista in Scienze dello Sport e divulgatrice scientifica, parliamo di microbiota e massa muscolare, due elementi chiave per salute, energia e longevità

Poi, spazio alla cura del nostro tempo e delle nostre abitudini digitali, con il professor Alessio Carciofi, professore universitario di marketing e digital wellbeing, che ci aiuterà a costruire un profilo di benessere personalizzato: che tu sia single, in coppia o in famiglia, ci sono strategie su misura per trovare un nuovo equilibrio

Infine, con l'osteopata posturale Mattia Castrignano, costruiamo un piccolo programma settimanale di cura posturale, per alleggerire tensioni, migliorare la consapevolezza del corpo... e affrontare l'anno letteralmente a testa alta.

A tavola con il Natale: tradizioni, sapori e piccoli segreti di benessere

Sun, 21 Dec 2025 13:00:00 GMT

La tavola radiofonica di Obiettivo Salute si veste di festa. Il Natale in Italia è un patrimonio di sapori e tradizioni che cambiano da regione a regione, ma che ovunque raccontano memoria, affetto e condivisione. Con Luca Cesari, storico della gastronomia, viaggiamo tra i piatti della Vigilia e del giorno di festa. Il dott. Stefano Erzegovesi, medico nutrizionista, ci aiuta a leggere con occhi nuovi ciò che portiamo in tavola. E con il maestro panificatore Fabio Albanesi impariamo a gustare il panettone e o il pandoro... come si deve. Una puntata che unisce cultura, gusto e benessere - perché il cibo delle feste può nutrire corpo, mente e cuore.